CZEKOLADOWE CIASTO OD PACI

Najpiękniejsze ciasto od Paci - wersja z całymi migdałami

Jednym z najlepszych prezentów, jakie kiedykolwiek dostałam było wyśmienite ciasto czekoladowe, które upiekła mi Pacia. Co więcej dostałam je więcej niż raz - w wersji bezcukrowej, cukrowej, z płatkami migdałów i całymi migdałami, w różnych wersjach estetycznych. To ciasto działa troszkę jak narkotyk, bo jest naprawdę przepyszne i co ważniejsze, zawsze wychodzi! Ci, którzy znają Pacię wiedzą, że nie musiałam jej długo prosić o przepis (i to nie tylko dlatego, że jest powszechnie dostępny w sieci), ale dlatego, że Paci niezwykłą przyjemność sprawia niesienie radości innym - brzmi to trochę archaicznie, ale tak to z nią właśnie jest. Postanowiłam więc pewnego dnia kontynuować tę tradycję i upiec ciasto dla najbliższych, oto odrobinkę zmodyfikowany przepis (przede wszystkim z podwójnej porcji, którą piekłam w podłużnej blaszce do chleba).

Składniki: 

- 4 małe banany;

- 2 i 2/3 szkl. mąki

- 1/2 szkl. kakao

- 1/2 szkl. cukru

- 2/3 szkl. oleju

- 2/3 szkl. mleka roślinnego

- 2 tabliczki gorzkiej czekolady

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

Na polewę: tabliczka czekolady, 4 łyżki mleka roślinnego, kilka kropel olejku rumowego (można też dodać do ciasta), płatki migdałów/orzechy do posypania

Przepis: 
1) Czekoladę należy rozpuścić i dodać do niej olej i cukier, a następnie po wymieszaniu mleko i zmielone na puree banany.
2) W misce przygotować suche składniki.
3) Połączyć suche składniki z mokrymi.
4) Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec ciasto w temp. 180 st. przez ok. 40 min.

Gdy wystygnie polewamy rozpuszczoną z mlekiem roślinnym czekoladą i posypujemy płatkami migdałowymi/ orzechami/ kolorową posypką - co kto lubi.

Oryginalna wersja: http://www.jadlonomia.com/2012/02/ekspresowe-weganskie-ciasto-czekoladowe.html

TORCIK KAKAOWY Z KREMEM BUDYNIOWYM

Składniki ciasto (blaszka ok.25 cm):
- 2 i 1/4 szkl. białej mąki;
- 1 i 1/4 szkl. cukru;
- 4 łyżki kakao;
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 7,5 łyżek oleju;
- aromat rumowy/rum;
- 1,5 łyżki octu;
- 1,5 szkl. mleka roślinnego lub wody;
Składniki na krem budyniowy:
- 2,5 opakowania budyniu waniliowego/toffi/czekoladowego (+mleko roślinne,cukier);
- 250g miękkiej margaryny roślinnej (np. Sojola);
Składniki dodatkowe:
- sok/syrop/dżem wiśniowy/porzeczkowy;
- polewa czekoladowa (opcja dla wygodnych);
- bułka tarta/kasza manna, do posypania blaszki; 
Przepis na ciasto:

1) Do miski wsypać wszystkie suche składniki na ciasto, wymieszać, zrobić dołek, do którego należy wlać składniki mokre w tym kilka kropli olejku rumowego (do smaku).
2) Wszystko wymieszać mikserem, lub łyżką.
3) Wysmarować blachę (ok. 25 cm średnicy) tłuszczem, posypać bułką tartą/kaszą manną i wylać masę.
4) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C, na ok.35 min. (sprawdzać patyczkiem, czy ciasto jest suche).

5) Ciasto ostudzić i przekroić na tyle warstw ile nam się uda, można również upiec dwa ciasta, za każdym razem używając połowy podanych wyżej składników, wtedy będzie łatwiej zrobić zgrabny i wielowarstwowy torcik.
Przepis na krem:
1) Ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu, tylko zamiast 1 opakowania, rozrobić  2, a nawet 2,5 opakowania, tak by budyń był bardzo gęsty. (Czyli np. z 500 ml mleka sojowego odlewamy szklankę, w której rozrabiamy 2 opakowania budyniu; resztę mleka gotujemy z podwójną ilością zalecanego na opakowaniu cukru; wlewamy rozrobiony budyń, zagotowujemy aż zgęstnieje).
2) Budyń należy dobrze wystudzić, tak aby był całkiem zimny.
3) Następnie budyń miksujemy stopniowo dodając po kawałku margaryny, aż dodamy całość i otrzymamy pyszny krem.
Efekt końcowy:
Zanim przekrojone warstwy przełożycie kremem warto je posmarować czymś kwaśnym, dla kontrastu do słodkiego kremu i ciasta, np. syropem/roztopionym dżemem z surowej czarnej porzeczki, wiśni etc.
Na wierzchu można również użyć kremu, bądź gotowej polewy czekoladowej. (Na zdjęciu polewa czekoladowa deserowa + orzechy włoskie).